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Chewy cookies

Servings: 20      Time: 30 mins      Difficulty: easy

Ingredients:

  • 350g flour
  • 250g vegan butter
  • 1/2 tsp. salt
  • 2 tsp. baking soda
  • 2 tsp. baking powder
  • 150g brown sugar
  • 150g white sugar
  • 2 tbsp. flaxseeds +3 tbsp. water
  • optional: nuts, chopped chocolate and cacao for the dough

Directions:

  1. Preheat the oven to 175°C (347°F)
  2. In a small cup mix flex seeds with water and let it swell for a few minutes.
  3. Now mix all ingredients together until it becomes a smooth dough.
  4. Add chocolate or nuts if you like to the entire dough or just to halb of the dough to get a marbled cookie.
  5. Using an ice cream scoop, scoup balls of dough onto a baking tray lined with parchment paper.
  6. Bake for 12 minutes at 175°C (347°F) .

Knusprig- weiche Kekse

Zutaten:

  • 350g Mehl
  • 250g Margarine
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Natron
  • 2 TL Backpulver
  • 150g brauner Zucker
  • 150g weißer Zucker
  • 2 EL Leinsamen +2 EL Wasser
  • Optional: gekackte Schokolade oder Nüsse für den Teig

Zubereitung:

  1. Zuerst die Leinsamen mit dem Wasser mischen und einige Minuten quellen lassen
  2. In einer großen Schüssel alle Zutsten miteinander vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Nüsse oder Schokolade dazugeben wenn man möchte. Nur zum halben Teig hinzufügen, um einen Marmoreffekt zu bekommen.
  4. Den Teig zu Kugeln formen und aufs Blech legen. Abstand lassen, da sie auseinander laufen.
  5. Bei 175°C 12 Minuten backen