Cinnamon buns


Servings: 6 Time: 4 hours Difficulty: easy

Hey guys! finally we are sharing the only cinnamon bun recipe you will ever need! It is a very basic recipe, just with ingredients you will easily have on hand.
But you can be creative and replace a part of the flour with ground nuts, ground oats or spelt flour.
These cinnamon rolls are not only incredibly soft and fluffy, they are also so easy to make with a guaranteed success. Please be not afraid of yeast, it’s your friend ­čÖé The dough is made completely from scratch and rises, that’s for sure.
And now just imagine the smell in your apartment. The heavenly smell of freshly baked, airy and fluffy cinnamon buns. They melt in your mouth and you don’t want to stop eati g them. And that’s good. They taste the best when they are super fresh.

Ingredients

Dough:

  • 500g flour (4 cups)
  • 1 cube yeast (1 package dry yeast)
  • 80g vegan butter (1/3 cup)
  • 75g sugar (1/3 cup)
  • a pinch of salt
  • 100ml water
  • 100ml plantmilk

Filling:

  • 75g sugar (1/3 cup)
  • 50g vegan butter (1/4 cup)
  • 2 tbsp. cinnamon

Frosting:

  • 125g icing sugar (1 1/4 cup)
  • 1tbsp. soy-vanilla yogurt
  • 1tsp. lemon juice
  • a bit water

Directions:

Directions dough

  1. Set the vegan butter out to room temperature.
  2. Fill luke warm water in a glass and add yeast and sugar.
  3. Mix it a shortly with a fork and set aside for 5 minutes.
  4. Heat the milk on a little sauce pan and add the vegan butter to melt it.
  5. Fill the flour into a big mixing bowl, make a little hollow in the middle and add water with yeast and milk.
  6. With two fingers start to combine the liquids in circular movements with the dry ingredients.
  7. Cover it with a clean wet kitchen towel and allow the dough to rise for 2 hours in a warm place.
  8. Mix the ingredients for the filling in a small bowl.
  9. Roll up the dough thinly on a bit of flour to a rectangle and brush with the filling.
    Roll up the rectangle from the wide side and cut it into 3cm wide pieces and place in a shape of your choice. Leave some space between the great ones as they will diverge again.
  10. Now cover again with a wet cloth and let it rise a last time for 20-30 minutes.
    Preheat the oven to 160 ┬░ C and bake the cinnamon buns in it for 20 minutes. Let cool and then brush with the icing
    .

Directios filling:

  1. In a small bowl mix the sugar, vegan butter and cinnamon.

Direction frosting:

  1. In another small bowl combine icing sugar with lemon and yogurt. Add more water if needed but, little by little.

    Zimtschnecken


    Zutaten:Teig

  • 500g Mehl1
  • W├╝rfel Hefe
  • 80g vegane Butter
  • 80g Zucker
  • eine Prise Salz
  • 100ml Wasser
  • 100ml Pflanzenmilch

F├╝llung

  • 75g Zucker
  • 50g Butter
  • 2 EL Zimt

Zuckerglasur

  • 125g Puderzucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • ein wenig Wasser oder Soja-Vanillejoghurt

Zubereitung:

  1. Die Butter aus dem K├╝hlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annimmt.
  2. In ein kleines Glas lauwarmes Wasser f├╝llen und mit der Hefe und dem Zucker vermischen.Das Hefewasser f├╝r 5 Minuten stehen lassen, bis es kleine Bl├Ąschen bildet.
  3. Die Milch leicht erhitzen und die Butter darin schmelzen.
  4. Nun das Mehl mit Salz in eine grosse Sch├╝ssel f├╝llen und in die Mitte eine Mulde formen. Da hinein nun das Hefewasser und die Milch geben.
  5. Mit zwei Fingern in kreisenden Bewegungen die Fl├╝ssigkeit in das Mehl einarbeiten und dann kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  6. Mit einem feuchten K├╝chenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort f├╝r ca. 2 Stunden gehen lassen.
  7. Die Zutaten f├╝r die F├╝llung in einer kleinen Sch├╝ssel vermischen.
  8. Den Teig auf etwas Mehl zu einem Rechteck d├╝nn aufrollen und mit der F├╝llung bestreichen.
  9. Das Rechteck von der breiten Seite her aufrollen und in 3cm breite St├╝cke schneiden und in eine Form deiner Wahl legen. Dabei etwas Platz zwischen den tollen lassen, da diese noch einmal etwas auseinandergehen werden.
  10. Nun noch einmal mit einem feuchten Tuch abdecken und f├╝r 20-30minuren gehen lassen.
  11. Den Backofen auf 160┬░C vorheizen und f├╝r 20 Minuten die Zimtschnecken darin backen.
  12. Abk├╝hlen lassen und danach mit der Zuckerglasur bestreichen.

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